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相変わらず漬けています。 酢、同量の水、塩、砂糖  カップに入れ電子レンジで温めると、塩、砂糖がよく溶けます。 割合はどのように作っても、だいたい美味しいとわかりました。 混ぜた液をちょっと味見して「まあ行ける」と思った […]

体を冷やすキュウリは夏のおすすめ。 たいていいつも漬けています。 酢、水、塩、醤油を混ぜた液に、 昆布だし、乾燥唐辛子、乾燥ニンニクをほんの少々。 適当に混ぜても、それなりの味になるのが助かる。 汗をかくせいか、味の濃い […]

スティック野菜。 小腹が空いたときに、食事で野菜のおかずを作る余裕がないとき、あると助かる。 水、酢、塩と、昆布だし・乾燥唐辛子・乾燥ニンニク各ほんの少々を混ぜた液に漬けて、冷蔵庫へ。 半日くらいで漬かりますす。3日以内 […]

久しぶりに炊き込みご飯を作りました。 あり合わせの残り野菜、ニンジン、椎茸、ゴボウ少々に油揚げです。 油揚げの美味しさに感動。 精進料理ではさぞや大事にされるでしょう。 糠漬けにはキュウリも加わり、夏を感じます。 葉物野 […]